Dans le corps, les acides gras essentiels ω-3 et ω-6 se disputent les enzymes qui régulent leur métabolisme, pour produire des eicosanoïdes qui modulent la réponse inflammatoire systémique. Les eicosanoïdes dérivés des ω-6, voie acide arachidonique -dépendante, comprenant les prostaglandines-E2 (PGE2), les thromboxanes-A2 et les leucotriènes-B4, sont pro-inflammatoires.

Tandis que la plupart des eicosanoïdes ω-6 favorisent l’inflammation¹, le métabolisme GLA (dérivés de l’acide linoléique) peut entraîner la production de prostaglandines-E1 (PGE1) et de thromboxanes-A1, qui sont des médiateurs anti-inflammatoires¹.

Les effets potentiels des Acides Gras Essentiels (AGE) ω-6 sur l’inflammation sont donc complexes. Les AGE ω-3 à chaîne longue biaisent le métabolisme des prostaglandines par l’entremise de la production d’eicosanoïdes anti-inflammatoires, y compris les résolvines et les protectines, qui sont essentiels pour limiter et résoudre l’inflammation². En tant que tel, le rapport relatif d’AGE ω-3/ω-6 ingéré influe sur le statut inflammatoire global du corps¹.

Dans nos sociétés modernes, le régime alimentaire actuel a changé l’équilibre des acides gras essentiels ω-6/ω-3 modifiant ainsi l’équilibre des cytokines inflammatoires³. Dans les pays développés, le rapport ω-6/ω-3 ingéré est généralement de 15:1, alors qu’un ratio idéal est généralement considéré comme étant de 4:1⁴.

En conséquence, il y a maintenant un intérêt scientifique plus prononcé pour comprendre si l’augmentation systémique des taux d’AGE de type ω-3, par un apport nutritionnel pour diminuer le ratio ω-6/ω-3, peut produire des effets anti-inflammatoires systémiques qui seraient bénéfiques dans le cas de pathologie impliquant une inflammation, y compris les DED (Dry Eye Disease).

Etudes de sciences fondamentales

Les AGE Oméga-3 sont reconnus pour avoir une large gamme d’effets anti-inflammatoires systémiques, y compris l’inhibition de la production de plusieurs cytokines pro-inflammatoires clés (telles qu’IL-1, IL-2 et le TNF-α)^5,6,7 et la prévention de la prolifération des lymphocytes T^8,9, processus qui ont été impliqués dans la pathogenèse des DED.

Plusieurs études en laboratoire ont montré qu’un enrichissement en acides gras pouvait induire des changements de la glande lacrymale et modifier la réponse de la surface oculaire dans des modèles de DED pharmacologiquement induits.^10-15

Étude observationnelle chez l’homme

Un apport alimentaire plus élevé d’ω-6/ω-3 a également été associé à un risque élevé de DED (≥ 15:1 contre <4:1, odds ratio: 2,51; 95% CI: 1,13, 5,58, p = 0,01)¹⁶. En outre, il a été récemment démontré que le rapport ω-6/w-3 des lipides lacrymaux est élevé chez les personnes atteintes de DED et ce proportionnellement au degré de dysfonctionnement du film lacrymal et de coloration de la cornée.¹⁷  Le taux d’ingestion d’ω-3 est également associé à des différences dans la polarité des lipides des sécrétions des glandes de Meibomius chez les femmes atteintes du syndrome de Sjögren^18,19.

Oméga-3 Index

Comme en cardiologie, il semble donc que ce soit le rapport entre le taux d’ω-6 et d’ω-3 qui soit le facteur clé. Il est donc important de mesurer cet index omega-3 pour évaluer ce ratio.

L’indice d’Oméga-3 reflète en effet la quantité relative d’EPA + DHA dans les globules rouges. Il est exprimé en pourcentage de la quantité totale d’acides gras présents. En fait, c’est assez simple, si 8% de tous les acides gras présents dans les membranes des globules rouges sont de l’EPA + DHA, l’indice d’oméga-3 est de 8%.

L’indice détermine donc les niveaux d’EPA et de DHA oméga-3 dans votre sang, des paramètres clés pour la santé du cœur, du cerveau, des articulations et des yeux.

A l’heure actuelle, il est possible de mesurer cet «index Omega-3» en collectant quelques gouttes de sang sur un papier buvard. (www.omegametrix.eu). Ce test peut donc permettre de vérifier l’évolution du taux d’Omega 3 dans le sang et de mesurer l’effet d’un apport en Omega-3.

Lire plus

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